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Recetas

Higo relleno de Afuega'l Pitu y jamón ibérico

Higo relleno de Afuega'l Pitu y jamón ibérico

Autor: Restaurante El Barrigón De Bertín (Alberto Asensio, Lastres)Ingredientes: Vino blanco, ajo, azúcar, canela, higo, queso Afuega`l Pitu roxu y jamón ibéricoPreparación: Picamos el diente de ajo y...
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Ensalada de pasta, Afuega'l Pitu, orejones y ciruelas pasas

Ensalada de pasta, Afuega'l Pitu, orejones y ciruelas pasas

Autor: Restaurante La Gruta, OviedoIngredientes: Afuega’l pitu blancu y roxu, pasta, orejones, pasas, rúcula, miel y puré de frambuesa.Preparación: Cocemos la pasta de...
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Milhojas de Afuega'l Pitu, ternera y manzana

Milhojas de Afuega'l Pitu, ternera y manzana

Autor: Luis Antonio AliasIngredientes: Queso Afuega'l Pitu blancu y roxu, ternera, nata líquida, queso fresco, manzana, zumo de limón, azúcar, sal, pimientaPreparación: Crema de afuega’l pitu blancu:1) Unir la nata líquida, el afuega’l pitu blancu y el queso fresco.2) Sazonar con sal y pimienta. Crema de afuega’l pitu roxu:1) Proceder igual que en el paso anterior, cambiando el afuega’l pitu blancu por el roxu. ...
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Tarta de Afuega'l Pitu con sorbete de dulce de manzana

Tarta de Afuega'l Pitu con sorbete de dulce de manzana

Autor: Restaurante La Tabla (David Fernández, Gijón)Ingredientes: Galleta: 110 gr. galleta María, 100 gr. leche condensada, 50 gr. mantequilla y 50 gr. nata.Crema de Afuega'l Pitu: 125 gr. de Afuega roxu, 125 gr. de queso fresco, 200 gr. nata, 2 huevos y 100 gr. azúcar.Helado de dulce de manzana: 1 litro de agua mineral, 800 gr. de dulce de manzana, 75 gr. estabilizante y 50 gr glucosa....
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Brocheta de langostinos y Afuega'l Pitu

Brocheta de langostinos y Afuega'l Pitu

Ingredientes: 4 colas de langostinos pelados, 1 bolsa de maíz frito, 2 claras de huevo, 1 queso Afuega´l pitu, nata liquida, 4 palillos largos o brochetas, sal, pimienta y azúcar.Preparación: Comenzamos triturando los kikos (maíz) por un lado y batiendo las claras a punto de nieve por otro lado. Pinchamos los langostinos en las brochetas y vamos mojando en las claras, para luego empanar con los kikos. Reservamos en nevera. Hay que batir el queso en la thermomix (en posición de calor) con un poco de nata para hacer la crema, y le añadimos sal, pimienta y azúcar. Llenamos unos vasos de chupito o similar con la crema, freímos las brochetas e introducimos en los vasos a la hora de presentar.
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